2003年、新卒で就職した広告会社を脱サラして、憧れだった店の門を叩くところから、私のラーメン人生が始まりました。
学生時代から大好きだったラーメン二郎の味を求め、製麺技術からスープや豚などの仕込みの基本とノウハウを学びました。
二郎インスパイア系の「ラーメン一代」を開業しますが、2005年、2014年と二度に渡り閉店に追い込まれました。
その後、サラリーマンとして様々な飲食企業の仕事に携わってきましたが、「ラーメン一代」としてやり残したことや当時お世話になった方々への恩返しができていない思いが強くあり、三度目の挑戦として、再度「ラーメン一代」を開業しようと準備をしておりましたが、コロナウィルス感染拡大で出店は断念し、オンライン通販サイトの立上げを決意しました。 美味しいラーメンを気軽に食べに行けないコロナ禍で、「ラーメン一代」の味を全国のご家庭にお届けしたいです。